Вушка з грибами

Тісто: 150 г борошна замішуємо одним цілим яйцем і щіпочкою солі. Тісто повинно бути м'якшим ніж на макарон. Замішане тісто розкачуємо тоненько і вирізаємо квадратики (4 х 4 см або й ще менші). На кожнім квадратику викладаємо грибний фарш, квадратики складаємо по діагоналі і зліплюємо їх береги, а далі скріпляємо протилежні кінці трикутного пиріжка. Вушка варимо в підсоленій воді. Коли вушка випливуть наверх – вони готові.

Фарш: Варені гриби, відвар з яких додали до борщу, січемо дуже дрібно, підсмажуємо їх на маслі з одною маленькою, дрібно посіченою цибулиною, після чого з'єднуємо їх з 1 столовою ложкою панірованих сухарів і 1 цілим яйцем. Фарш солимо і перчимо до смаку.